Vaja läheb:
1 väiksem sibul
1 küün küüslauku
1 väiksem kapsas (mahub pihkudevahele enam-vähem ära)
3 keskmist porgandit
Ühest suurest suvikõrvitsast pool
200g Philadelphia original toorjuustu
Köögiviljapuljongi 2 kuubikut
Krutoonide jaoks saia, oliiviõli ja maitseaineid
Haki kõik koostisosad kuubikuteks. Mida suuremad kuubikud lõikad, seda kauem nad küpsevad. Eriti porgand, mis tahab kõige kauem küpsemist. Mina tegin suhteliselt väikesed tükid, siis on ka pärast saumiksriga kergem neid purustada. Potti vala õli nii, et poti põhi oleks kaetud. Seejärel pruunista õlis sibul, küüslauk. Lisa porgandid, natukese aja pärast kapsas ja siis suvikõrvitsad. Sega ilusti läbi ja kuumuta ca. 3 minutit. Seejärel purusta nöppudevahel 2 köögiviljapuljongi kuubikut ning vala peale keevat vett (võib ka kraanist lastud vett lisada, kuid siis läheb kauem aega). Vett tuleb lisada silma järgi, kes soovib paksemat suppi lisage vähem, kes vedelamat siis natuke rohkem. Keetke niikaua, kui kõik koostisosad on pehmed, seejärel võtke supp tulet, lisage toorjuust ja laske saumiksriga või blendriga supp püreeks. Kui supp sai liiga paks võib julgelt keevat vett juurde lisada. Külma vee lisamisel tuleks suppi pärast veel kuumutada. Kuna mina vahepeal suppi maitsta ei saanud, lasin esimesel sööjal öelda, kuidas maitse on, supp oli olnud suurepärane, ning rohkem maitseained sinna ma ei lisanud. Muidugi võib maitse järgi lisada juurde soola või pipart.
Krutoonide valmistamine:
Krutoonid võiks valmistada samal ajal, kui supp ilusti keeb potis. Lõigake 5-6 saiaviilu endale sobivas suuruses tükkideks. Laotage ahjuplaadile ning lisage ca. 3-4 teelusikatäit oliiviõli, nii et enam-vähem kõik saiakuubikud oleksid natukenegi õliga koos. Raputage peale endale sobivaid maitseaineid. Mina panin tüümianit, vahemere ürte ja aroomisoola. Seejärel pistke krutoonid eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju ca. 20 minutiks.
Serveerige suppi koos krutoonidega ja laske heal maitsta, supp kaob potist kiiremini, kui arvatagi oskate :)
No comments:
Post a Comment