Vaja läheb:
Ahjuvorm
500g hakkliha (parem oleks veise-sea segu )
1 pakk feta juustu
1 pakk makarone
400g purustatud tomateid
2 küünt küüslauku
1 keskmine sibul
1 sl paprika maitseainet
250-300 g riivitud juustu
Pane makaronid keema ja keeda poolkõvaks. Samal ajal pruunista pannil hakkliha. Lisa juba kergelt pruunistunud hakklihale väikseks hakitud sibul ja küüslauk. Mina teen seda kõike wok'i pannil, kuna siis saan otse hakklihale kastme peale teha. Kui wok'i pann puudub, võta kastrul, nind pane sinna 150ml vett ning purustatud tomatid. Lisa ka sinna pruunistunud hakkliha. Maitsesta pipra ja paprika maitseainega. Seejärel lisa feta juust. Mina olen pannud 250g pakist natukene üle poole. Tuleb selline mahe juustu-tomati kaste. Minul on küllaltki suur klaasist ahjuvorm. Sinna valan makaronid ning panen kastme peale ja segan omavahel läbi. Siis panen peale veel väiksed feta tükid (proovin vahele ära peita) ning kõige peale lisan riivjuustu. Kui kellelgi on väiksem vorm, siis tuleb makarone keeta paras kogus. Minu vormi mahub selline kogus ära ja söönuks saame sealt kõik 5-kesi. Vaata et jääb veel puudugi. Ahi tuleks ennem kuumutada ning siis vorm 200 kraadi juurde küpsema panna. Küpsetada tuleb niikaua kui riivjuust on pealt sulanud. Kuidas kellelegi meeldib, ehk natukene ka krõbedaks ajada.
Kui uuesti tegemiseks läheb siis lisan ka pildi!
Head isu!
Monday, March 30, 2015
Kõrvitsa püreesupp
Vaja läheb:
2-3 sl võid
umbes 1200g kõrvitsa viljaliha
2 suuremat või 3 väiksemat porgandit
2-3 kartulit
1 sibul
2 küünt küüslauku
2-3 cm jupp ingverit
1 liiter kana- või köögiviljapuljongit
150g suitsujuustu
Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Koori ingver ja küüslauk ning haki peeneks. Kuumuta paksupõhjalises potis või ning pruunista köögivilju mõni minutit. Lisa ingver ja küüslauk ning prae veel paar minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasel tulel köögiviljad pehmeks. Tõsta pott tulelt ning lisa supile riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksriga.
Serveeri krõbedate krutoonidega.
Head isu!
2-3 sl võid
umbes 1200g kõrvitsa viljaliha
2 suuremat või 3 väiksemat porgandit
2-3 kartulit
1 sibul
2 küünt küüslauku
2-3 cm jupp ingverit
1 liiter kana- või köögiviljapuljongit
150g suitsujuustu
Koori ja tükelda porgandid, sibul ja kartulid. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Koori ingver ja küüslauk ning haki peeneks. Kuumuta paksupõhjalises potis või ning pruunista köögivilju mõni minutit. Lisa ingver ja küüslauk ning prae veel paar minutit. Vala peale puljong ning hauta tasasel tulel köögiviljad pehmeks. Tõsta pott tulelt ning lisa supile riivitud või tükeldatud suitsujuust. Püreesta supp saumiksriga.
Serveeri krõbedate krutoonidega.
Head isu!
Saturday, September 6, 2014
Virsiku toorjuustu kook
Kuna telefoniga pilti lisada ei saa, siis pikt tuleb hiljem, kook just valmis ja jahtub. Oleme teinud seda kooki väga mitu korda ja iga kord läheb aina paremaks. Selle koogi retsept on alguse saanud ja täiendust saanud ühest teisest toorjuustu koogist, mis on samuti väga maitsev, ning mille retsept tuleb ka siia õige pea. Tänasele koogile tegine natukene paksema põhja, kuna vanaemale põhi väga maitseb ja tema arvates eelmisel korral jäi seda väheks.
Põhi:
200g purustatud Digestive küpsiseid
130g toasooja võid
Täidis:
1 virsikukompott (poolikud virsikud)
300g toorjuustu
200 ml 10% rõõska koort
2 muna
100g suhkurt
3 sl mannat
Purustada küpsised ja segada toasooja võiga. Seejärel suruda lahtikäiva vormi põhja (22-24cm). Kindlasti oleks hea, kui vormi põhi oleks kaetud küpsetuspaberiga. Kui küpsised on vormi põhja surutud siis tuleb laotada põhjale poolikud virsikud nii, et keskelt jääb tühimik ja virsikud on ainult äärtes, kui keskele virsikuid panna, siis hakkab vormi põhjast vedelikku välja tilkuma. Seejärel valmista täidis. Lisa kõik ained peale manna kaussi ja sega miksriga läbi, kui segu on parajalt ühtlane, lisa manna. Seejärel vala täidis koogile ja pane kook eelkuumutatud 175-200 kraadisesse ahju. Lase küpseda ca 1h, kindlasti tuleks jälgida, kui kook on pealt kuldpruun, siis on kook valmis. Tänane küpsetusaeg võttis natukene üle tunni, kindlasti oleneb see ka ahjust... Kuid kui kook on kuldne pealt siis on ta kindlasti valmis .
Head isu!
Põhi:
200g purustatud Digestive küpsiseid
130g toasooja võid
Täidis:
1 virsikukompott (poolikud virsikud)
300g toorjuustu
200 ml 10% rõõska koort
2 muna
100g suhkurt
3 sl mannat
Purustada küpsised ja segada toasooja võiga. Seejärel suruda lahtikäiva vormi põhja (22-24cm). Kindlasti oleks hea, kui vormi põhi oleks kaetud küpsetuspaberiga. Kui küpsised on vormi põhja surutud siis tuleb laotada põhjale poolikud virsikud nii, et keskelt jääb tühimik ja virsikud on ainult äärtes, kui keskele virsikuid panna, siis hakkab vormi põhjast vedelikku välja tilkuma. Seejärel valmista täidis. Lisa kõik ained peale manna kaussi ja sega miksriga läbi, kui segu on parajalt ühtlane, lisa manna. Seejärel vala täidis koogile ja pane kook eelkuumutatud 175-200 kraadisesse ahju. Lase küpseda ca 1h, kindlasti tuleks jälgida, kui kook on pealt kuldpruun, siis on kook valmis. Tänane küpsetusaeg võttis natukene üle tunni, kindlasti oleneb see ka ahjust... Kuid kui kook on kuldne pealt siis on ta kindlasti valmis .
Head isu!
Thursday, September 4, 2014
Ema kodune lasanje
Mu ema teeb vapustavalt head lasanjet. Läheb küll kaua aega, aga see mis ahjust välja tuleb on taevalik.
Tegemist on siis 3 sousti-hakkliha lasajega. Taimetoitlased kes liha ei söö võib vabalt jätta välja hakkliha, lisada lihtsalt igale kihile natuke juustu vahele, ja maitse on ikkagi jumalik.
Kõige targem on alati panna hakkliha praadima (ca.500g) ning hakata seejärel souste valmistama.
Vaja läheb:
500g hakkliha
400g riivjuustu
Rohelise sousti jaoks läheb vaja:
spinat või basiilik
1 pressitud küüs küüslauku
sool
200g hapukoort
ca 4 cl valget lauaveini ( 1 pitsi täis)
Valmistamine:
Seda kastet valmistatakse nagu tavalist hapukoorega sooja kastet pannil. Pannil küüslauk pruunistada, lisada spinat, hapukoor ja vein ning maitseained. Lasta keema.
Heleda sousti jaoks on vaja:
400g kodujuustu
basiilikut
soola, pipart
Valmistamine:
Pannile kodujuust ja basiilik, segada ja kuumutada ca 4-5 min. Lisada maitseained ning lasta keema.
Punase sousti jaoks läheb vaja:
200g värskeid tomateid või tomatipastat
1/2 purgist seeni (meie kasutame konserveeritud shampinjone)
1 keskmine sibul
1 küüslauguküün
soovi korral tsillit
valget lauaveini
Valmistamine:
Pannil pruunistada küüslauk, sibul, lisada seened, tompatipasta ja vein. Lasta keema.
Meie ei ole kunagi pastaplaate eelküpsetanud. Kui hakkliha on valmis praetud saame hakata lasanjet vormi panema, hakkliha tuleb jaotada 2ks. Vajame küpsetamiseks sügavat ahjuvormi. Kõigepealt paneme rohelise kastme põhja, peale paneme 100g riivjuustu ning siis lasanjeplaadid. Kui tervetest plaatidest ei tule välja teie vormi kuju, siis võib tükikesi juurde murda (terve vorm peab olema kaetud lasanjeplaaditega). Järgmiseks tuleb lisada hakkliha, selle peale hele soust ning uuesti nuudlid. Edasi tuleb lisada hakkliha, punane soust , 100g riivjuustu ja peale plaadid ning kõige peale ülejäänud riivjuust. Küpsetada ahjus 30 minutit 225 kraadi juures. Kindalsti tuleks ennem ahjust väljavõtmist kontrollida, kas plaadid on pehmed.
Võib teha ka punast või rohelist kastet 2 tükki, kuidas kellelegi meeldib.
Põhi peaks olema krõbe juustune ja nii ka pealt, ning maitsed peaksid keele alla viima. Meie pere 4 inimest saab sellest portsust iga-üks 2 korralikku tükki ja lasanje ongi otsas.
Head isu!
Tegemist on siis 3 sousti-hakkliha lasajega. Taimetoitlased kes liha ei söö võib vabalt jätta välja hakkliha, lisada lihtsalt igale kihile natuke juustu vahele, ja maitse on ikkagi jumalik.
Kõige targem on alati panna hakkliha praadima (ca.500g) ning hakata seejärel souste valmistama.
Vaja läheb:
500g hakkliha
400g riivjuustu
Rohelise sousti jaoks läheb vaja:
spinat või basiilik
1 pressitud küüs küüslauku
sool
200g hapukoort
ca 4 cl valget lauaveini ( 1 pitsi täis)
Valmistamine:
Seda kastet valmistatakse nagu tavalist hapukoorega sooja kastet pannil. Pannil küüslauk pruunistada, lisada spinat, hapukoor ja vein ning maitseained. Lasta keema.
Heleda sousti jaoks on vaja:
400g kodujuustu
basiilikut
soola, pipart
Valmistamine:
Pannile kodujuust ja basiilik, segada ja kuumutada ca 4-5 min. Lisada maitseained ning lasta keema.
Punase sousti jaoks läheb vaja:
200g värskeid tomateid või tomatipastat
1/2 purgist seeni (meie kasutame konserveeritud shampinjone)
1 keskmine sibul
1 küüslauguküün
soovi korral tsillit
valget lauaveini
Valmistamine:
Pannil pruunistada küüslauk, sibul, lisada seened, tompatipasta ja vein. Lasta keema.
Meie ei ole kunagi pastaplaate eelküpsetanud. Kui hakkliha on valmis praetud saame hakata lasanjet vormi panema, hakkliha tuleb jaotada 2ks. Vajame küpsetamiseks sügavat ahjuvormi. Kõigepealt paneme rohelise kastme põhja, peale paneme 100g riivjuustu ning siis lasanjeplaadid. Kui tervetest plaatidest ei tule välja teie vormi kuju, siis võib tükikesi juurde murda (terve vorm peab olema kaetud lasanjeplaaditega). Järgmiseks tuleb lisada hakkliha, selle peale hele soust ning uuesti nuudlid. Edasi tuleb lisada hakkliha, punane soust , 100g riivjuustu ja peale plaadid ning kõige peale ülejäänud riivjuust. Küpsetada ahjus 30 minutit 225 kraadi juures. Kindalsti tuleks ennem ahjust väljavõtmist kontrollida, kas plaadid on pehmed.
Võib teha ka punast või rohelist kastet 2 tükki, kuidas kellelegi meeldib.
Põhi peaks olema krõbe juustune ja nii ka pealt, ning maitsed peaksid keele alla viima. Meie pere 4 inimest saab sellest portsust iga-üks 2 korralikku tükki ja lasanje ongi otsas.
Head isu!
Tomatipüreesupp
Kõige-kõige lemmikum on meil ikkagi tomati-toorjuustu püreesupp. Lihtne ning valmib 10-15 minutiga. Kui uuesti tegemiseks läheb lisan ka pildi!
Meid on 4 tükki ja sellest kogusest piisab nii, et kausike jääb ka järgmiseks päevaks.
Vaja läheb:
2 keskmist sibulat
2 küünt küüslauku
Soovi korral tsillit nii palju, kui arvate et on okei (meil läheb tavaliselt terve kaun)
1200g purustatud tomateid
200g Philadelphia original toorjuustu
Köögiviljapuljongi 1 kuubik
värsket või külmutatud basiilikut
Kuna see supp valmib väga kiiresti ja on ülimalt maitsev, siis tuleks seda kindlasti proovida.
Kuumuta potis õli, nii et terve potipõhi oleks kindalsti kaetud õliga. Lisa sibul ja küüslauk, pruunista natukene ning lisa teetassitäis kuuma vett, milles on juba lahustatud puljongikuubik. Kuna vesi läheb ka potis kohe keema siis lisa purustatud tomatid. (1200g peaks olema 4 purki) Keera natukene tuld pliidialt maha ja keeda ca. 10 minutit. Kui aeg täis, lisa basiilik, tsilli ja toorjuust ning mikserda see püreeks. Mina jällegi rohkem maitseaineid ei lisa, kuna kõik koostisosad annavad oma panuse maitsesse ning rohkem ei olegi vaja. Muidugi võib lisada soola, pipart juurde, kuid olen kindel, et see ei ole vajalik. Supp on parim soojalt, seistes läheb aga veel paremaks.
Head isu !
Meid on 4 tükki ja sellest kogusest piisab nii, et kausike jääb ka järgmiseks päevaks.
Vaja läheb:
2 keskmist sibulat
2 küünt küüslauku
Soovi korral tsillit nii palju, kui arvate et on okei (meil läheb tavaliselt terve kaun)
1200g purustatud tomateid
200g Philadelphia original toorjuustu
Köögiviljapuljongi 1 kuubik
värsket või külmutatud basiilikut
Kuna see supp valmib väga kiiresti ja on ülimalt maitsev, siis tuleks seda kindlasti proovida.
Kuumuta potis õli, nii et terve potipõhi oleks kindalsti kaetud õliga. Lisa sibul ja küüslauk, pruunista natukene ning lisa teetassitäis kuuma vett, milles on juba lahustatud puljongikuubik. Kuna vesi läheb ka potis kohe keema siis lisa purustatud tomatid. (1200g peaks olema 4 purki) Keera natukene tuld pliidialt maha ja keeda ca. 10 minutit. Kui aeg täis, lisa basiilik, tsilli ja toorjuust ning mikserda see püreeks. Mina jällegi rohkem maitseaineid ei lisa, kuna kõik koostisosad annavad oma panuse maitsesse ning rohkem ei olegi vaja. Muidugi võib lisada soola, pipart juurde, kuid olen kindel, et see ei ole vajalik. Supp on parim soojalt, seistes läheb aga veel paremaks.
Head isu !
Suvikõrvitsa-kapsa-porgandi püreesupp krutoonidega
Kuna suvikõrvitsaid on hetkel nii palju, et ei jõua nendest midagi ära teha siis olen juba 3 erinevat suppi suvikõrvitsast valmistanud. See aga on hetkel meie pere lemmik suvikõrvitsast valmistatud supp, ning kuna mandlioperatsioonist taastun, siis püreesupp on parim valik. Kõik koostisosad on valitud just selle järgi mida parasjagu kapis leidub. Kuna mõte toidublogist tuli alles peale supi valmimist siis ei ole mõõdetud koostisosade kaalu.
Vaja läheb:
1 väiksem sibul
1 küün küüslauku
1 väiksem kapsas (mahub pihkudevahele enam-vähem ära)
3 keskmist porgandit
Ühest suurest suvikõrvitsast pool
200g Philadelphia original toorjuustu
Köögiviljapuljongi 2 kuubikut
Krutoonide jaoks saia, oliiviõli ja maitseaineid
Haki kõik koostisosad kuubikuteks. Mida suuremad kuubikud lõikad, seda kauem nad küpsevad. Eriti porgand, mis tahab kõige kauem küpsemist. Mina tegin suhteliselt väikesed tükid, siis on ka pärast saumiksriga kergem neid purustada. Potti vala õli nii, et poti põhi oleks kaetud. Seejärel pruunista õlis sibul, küüslauk. Lisa porgandid, natukese aja pärast kapsas ja siis suvikõrvitsad. Sega ilusti läbi ja kuumuta ca. 3 minutit. Seejärel purusta nöppudevahel 2 köögiviljapuljongi kuubikut ning vala peale keevat vett (võib ka kraanist lastud vett lisada, kuid siis läheb kauem aega). Vett tuleb lisada silma järgi, kes soovib paksemat suppi lisage vähem, kes vedelamat siis natuke rohkem. Keetke niikaua, kui kõik koostisosad on pehmed, seejärel võtke supp tulet, lisage toorjuust ja laske saumiksriga või blendriga supp püreeks. Kui supp sai liiga paks võib julgelt keevat vett juurde lisada. Külma vee lisamisel tuleks suppi pärast veel kuumutada. Kuna mina vahepeal suppi maitsta ei saanud, lasin esimesel sööjal öelda, kuidas maitse on, supp oli olnud suurepärane, ning rohkem maitseained sinna ma ei lisanud. Muidugi võib maitse järgi lisada juurde soola või pipart.
Krutoonide valmistamine:
Krutoonid võiks valmistada samal ajal, kui supp ilusti keeb potis. Lõigake 5-6 saiaviilu endale sobivas suuruses tükkideks. Laotage ahjuplaadile ning lisage ca. 3-4 teelusikatäit oliiviõli, nii et enam-vähem kõik saiakuubikud oleksid natukenegi õliga koos. Raputage peale endale sobivaid maitseaineid. Mina panin tüümianit, vahemere ürte ja aroomisoola. Seejärel pistke krutoonid eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju ca. 20 minutiks.
Serveerige suppi koos krutoonidega ja laske heal maitsta, supp kaob potist kiiremini, kui arvatagi oskate :)
Vaja läheb:
1 väiksem sibul
1 küün küüslauku
1 väiksem kapsas (mahub pihkudevahele enam-vähem ära)
3 keskmist porgandit
Ühest suurest suvikõrvitsast pool
200g Philadelphia original toorjuustu
Köögiviljapuljongi 2 kuubikut
Krutoonide jaoks saia, oliiviõli ja maitseaineid
Haki kõik koostisosad kuubikuteks. Mida suuremad kuubikud lõikad, seda kauem nad küpsevad. Eriti porgand, mis tahab kõige kauem küpsemist. Mina tegin suhteliselt väikesed tükid, siis on ka pärast saumiksriga kergem neid purustada. Potti vala õli nii, et poti põhi oleks kaetud. Seejärel pruunista õlis sibul, küüslauk. Lisa porgandid, natukese aja pärast kapsas ja siis suvikõrvitsad. Sega ilusti läbi ja kuumuta ca. 3 minutit. Seejärel purusta nöppudevahel 2 köögiviljapuljongi kuubikut ning vala peale keevat vett (võib ka kraanist lastud vett lisada, kuid siis läheb kauem aega). Vett tuleb lisada silma järgi, kes soovib paksemat suppi lisage vähem, kes vedelamat siis natuke rohkem. Keetke niikaua, kui kõik koostisosad on pehmed, seejärel võtke supp tulet, lisage toorjuust ja laske saumiksriga või blendriga supp püreeks. Kui supp sai liiga paks võib julgelt keevat vett juurde lisada. Külma vee lisamisel tuleks suppi pärast veel kuumutada. Kuna mina vahepeal suppi maitsta ei saanud, lasin esimesel sööjal öelda, kuidas maitse on, supp oli olnud suurepärane, ning rohkem maitseained sinna ma ei lisanud. Muidugi võib maitse järgi lisada juurde soola või pipart.
Krutoonide valmistamine:
Krutoonid võiks valmistada samal ajal, kui supp ilusti keeb potis. Lõigake 5-6 saiaviilu endale sobivas suuruses tükkideks. Laotage ahjuplaadile ning lisage ca. 3-4 teelusikatäit oliiviõli, nii et enam-vähem kõik saiakuubikud oleksid natukenegi õliga koos. Raputage peale endale sobivaid maitseaineid. Mina panin tüümianit, vahemere ürte ja aroomisoola. Seejärel pistke krutoonid eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju ca. 20 minutiks.
Serveerige suppi koos krutoonidega ja laske heal maitsta, supp kaob potist kiiremini, kui arvatagi oskate :)
Subscribe to:
Posts (Atom)